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产品应用

• 可用于芝士、咖啡香精的调配。

相关文献及参考

• [2]. StoneSá, et al. Phytochemistry and antimicrobial activity of Campomanesia adamantium. Revista Brasileira de Farmacognosia. Volume 28, Issue 3, May–June 2018, Pages 303-311
• [3]. Menghan Li, et al. A sensitive method for the quantification of short-chain fatty acids by benzyl chloroformate derivatization combined with GC-MS. Analyst. 2020 Apr 7;145(7):2692-2700.
• Beilstein:2(4)942
• Short: EINECS
• Short: III/38B
• Short: IV/8I
• [1]. CHARLOTTE P. BRENNAND, et al. AROMA PROPERTIES AND THRESHOLDS OF SOME BRANCHED‐CHAIN AND OTHER MINOR VOLATILE FATTY ACIDS OCCURRING IN MILKFAT AND MEAT LIPIDS1. September 1989.
• [1]. CHARLOTTE P. BRENNAND, et al. AROMA PROPERTIES AND THRESHOLDS OF SOME BRANCHED‐CHAIN AND OTHER MINOR VOLATILE FATTY ACIDS OCCURRING IN MILKFAT AND MEAT LIPIDS1. September 1989.
• [2]. StoneSá, et al. Phytochemistry and antimicrobial activity of Campomanesia adamantium. Revista Brasileira de

安全信息

GHS Symbol

TYPE OF TEST            : LD50 - Lethal dose, 50 percent kill
ROUTE OF EXPOSURE       : Administration onto the skin
SPECIES OBSERVED        : Rodent - rabbit
DOSE/DURATION           : 2500 mg/kg
TOXIC EFFECTS :
   Details of toxic effects not reported other than lethal dose value
REFERENCE :
   FCTOD7 Food and Chemical Toxicology.  (Pergamon Press Inc., Maxwell House,
   Fairview Park, Elmsford, NY 10523)  V.20-    1982- Volume(issue)/page/year:
   20,763,1982

TYPE OF TEST            : LD50 - Lethal dose, 50 percent kill
ROUTE OF EXPOSURE       : Oral
SPECIES OBSERVED        : Rodent - rat
DOSE/DURATION           : 2040 mg/kg
TOXIC EFFECTS :
   Details of toxic effects not reported other than lethal dose value
REFERENCE :
   AMIHBC AMA Archives of Industrial Hygiene and Occupational Medicine.
   (Chicago, IL)  V.2-10, 1950-54. For publisher information, see AEHLAU.
   Volume(issue)/page/year: 10,61,1954

其他信息

• 香料香精应用:2-甲基戊酸又称为甲基丙基醋酸、α-甲基戊酸、戊烷-2-羧酸，溶于水与乙醇和某些精油混溶。在室温时为固体，高于室温为无色液体。香气：强烈的刺激性的辛辣气味，浓度较大时呈酸味。微量用于食用香精，在仿制可可和巧克力香精时，主要用作生产酯类的原料。可由2-甲基戊醛催化而制备也可由2-氯代戊烷与钠和二氧化碳在压力下而制备。
• FEMA:2754
• Alfa Aesar:2-甲基戊酸,98+% 2-Methylvaleric acid, 98+%(97-61-0)
• 2-甲基戊酸价格(试剂级):更新日期 产品编号 产品名称 包装 价格 2014/06/02 M0610 2-甲基戊酸 2-Methylvaleric Acid 500ML 960元 2014/06/02 M0610 2-甲基戊酸 2-Methylvaleric Acid 25ML 187元 2010/06/21 351890050 2-甲基戊酸 2-Methylvaleric acid 98% 5 ML 452元
• Acros Organics:2-甲基戊酸 2-Methylvaleric acid, 98%(97-61-0)
• 参考质量标准:FCC，1996；FAO/WHO，1998 含量 ≥98.0% 折射率 1.411～1.416 相对密度 0.919～0.922 醇中溶解度 lml溶于lmL 95%乙醇
• 毒性:GRAS(FEMA；FDA，§172．515，2000)。
• 用途一:FEMA(mg/kg)：糖果0.80。 适度为限(FDA，§172．515，2000)。
• TCI Shanghai:2-甲基正戊酸 2-Methylvaleric Acid,>;98.0%(GC)(T)(97-61-0)
• MOL 文件:97-61-0.mol
• 含量分析:准确称取试样约2.0g，移入一盛有75～100ml水的三角烧瓶中，加酚酞指示剂(TS-167)，用0.5mol/L NaOH进行滴定。每毫升0.5mol/L NaOH相当于2-甲基戊酸58.08mg。
• 方法一:丙醛在稀碱催化下进行羟醛缩合，再脱羟、氢化、氧化而成。
• 食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准:添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能 最大允许使用量（g/kg） 最大允许残留量（g/kg） 2-甲基戊酸 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
• 图谱信息:2-甲基戊酸(97-61-0)红外图谱(IR1) 2-甲基戊酸(97-61-0)Raman光谱 2-甲基戊酸(97-61-0)质谱(MS) 2-甲基戊酸(97-61-0)红外图谱(IR2)
• Sigma Aldrich:97-61-0(sigmaaldrich)
• 用途二:可用于芝士、咖啡香精的调配。