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分类

• {SNA} Building Blocks, C3 to C6, Carbonyl Compounds, Chemical Synthesis, Ketones, Organic Building Blocks
• {SNA} A-B, A-C, A-F, A-L, Additional Standards, Alcoholic & Nonalcoholic Beverages, Alcohols, Aliphatic, Alpha Sort, Analytical Standards, Animal Products, Blackberry, Butter, Cabbage, Chemical Class, Chromatography, Coffee, Cranberry, Dairy Products, Environmental Standards, Flavor and Fragrance Standards,

产品应用

• 有机合成。生化研究，蛋白质中精氨酸残基的特殊修改试剂。乳油、咖啡、蜂蜜等用香料载体。明胶硬化剂。

相关文献及参考

• Short: II/25C
• Like 1,2-Cyclohexanedione, A14401, has been used by Ley's group in combination with trimethyl orthoformate and camphorsulfonic acid for the protection of trans-1,2-diols as cyclic diacetals. The method is particularly applicable to the carbohydrate field: Synlett, 793 (1996); J. Chem. Soc., Perkin 1, 2023 (1997). See also 9,10-Phenanthrenequinone, A11762.
• Sensitizer for the photochemical epoxidation of alkenes: J. Am. Chem. Soc., 98, 4193 (1976).
• 2. J. Chem. Res. Synop. , 186, (1990)
• Beilstein:1,769

安全信息

GHS Symbol

TYPE OF TEST            : LD50 - Lethal dose, 50 percent kill
ROUTE OF EXPOSURE       : Oral
SPECIES OBSERVED        : Rodent - rat
DOSE/DURATION           : 1580 mg/kg
TOXIC EFFECTS :
   Behavioral - somnolence (general depressed activity)
   Behavioral - convulsions or effect on seizure threshold
REFERENCE :
   FCTXAV Food and Cosmetics Toxicology.  (London, UK)  V.1-19, 1963-81.  For
   publisher information, see FCTOD7.  Volume(issue)/page/year: 2,327,1964

TYPE OF TEST            : LD50 - Lethal dose, 50 percent kill
ROUTE OF EXPOSURE       : Oral
SPECIES OBSERVED        : Rodent - guinea pig
DOSE/DURATION           : 990 mg/kg
TOXIC EFFECTS :
   Behavioral - ataxia
   Behavioral - coma
   Lungs, Thorax, or Respiration - dyspnea
REFERENCE :
   FCTXAV Food and Cosmetics Toxicology.  (London, UK)  V.1-19, 1963-81.  For
   publisher information, see FCTOD7.  Volume(issue)/page/year: 2,327,1964

TYPE OF TEST            : LD50 - Lethal dose, 50 percent kill
ROUTE OF EXPOSURE       : Intraperitoneal
SPECIES OBSERVED        : Rodent - rat
DOSE/DURATION           : 400 mg/kg
TOXIC EFFECTS :
   Behavioral - convulsions or effect on seizure threshold
   Behavioral - changes in motor activity (specific assay)
   Vascular - regional or general arteriolar or venous dilation
REFERENCE :
   FCTXAV Food and Cosmetics Toxicology.  (London, UK)  V.1-19, 1963-81.  For
   publisher information, see FCTOD7.  Volume(issue)/page/year: 7,571,1969

TYPE OF TEST            : LD50 - Lethal dose, 50 percent kill
ROUTE OF EXPOSURE       : Administration onto the skin
SPECIES OBSERVED        : Rodent - rabbit
DOSE/DURATION           : >5 gm/kg
TOXIC EFFECTS :
   Details of toxic effects not reported other than lethal dose value
REFERENCE :
   FCTXAV Food and Cosmetics Toxicology.  (London, UK)  V.1-19, 1963-81.  For
   publisher information, see FCTOD7.  Volume(issue)/page/year: 17,765,1979

TYPE OF TEST            : Mutation in microorganisms
TEST SYSTEM             : Bacteria - Salmonella typhimurium
DOSE/DURATION           : 1 mg/plate
REFERENCE :
   MUREAV Mutation Research.  (Elsevier Science Pub. B.V., POB 211, 1000 AE
   Amsterdam, Netherlands) V.1-    1964-  Volume(issue)/page/year: 67,367,1979

TYPE OF TEST            : Unscheduled DNA synthesis
ROUTE OF EXPOSURE       : Oral
TEST SYSTEM             : Rodent - rat
DOSE/DURATION           : 1500 mg/kg
REFERENCE :
   JJCREP Japanese Journal of Cancer Research. (Elsevier Science Pub. BV, POB
   211, 1000 AE Amsterdam, Netherlands)  V.76-    1985-
   Volume(issue)/page/year: 76,809,1985

其他信息

• 蒸气压:52.2 mm Hg ( 20 °C)
• 急性毒性:口服- 大鼠 LD50: 1580 毫克/ 公斤; 口服- 小鼠 LD50: 250 毫克/ 公斤
• 外观性质:微绿黄色液体，有强烈的气味。
• {Chemica
• 用途一:用于配制奶油香精，是生产吡嗪类香料的主要原料
• 储运特性:库房通风低温干燥; 与氧化剂分开存放
• 使用限量:FEMA(mg/kg)：软饮料2.5；冷饮5.9；糖果21；焙烤食品44；布丁类19；胶姆糖35；起酥油11。
• 下游产品:1,4-丁二醇 --> 2,5-己二酮 --> 熊去氧胆酸 --> 2-氨基-6,7-二甲基-4-羟基他啶水合物 --> 2,3,5,6-四甲基吡嗪 --> 烯草酮 --> 十羟基二甲基丙烯酸酯 --> DL-酪氨酸 --> 3-羟基-2-丁酮 --> 2,3-二甲基吡嗪 --> C. I.
• 灭火剂:干粉、干砂、二氧化碳、泡沫、1211灭火剂
• 方法一:可从含量高的精油中用游离法制得：精油1份加2份磷酸，使生成结晶性加成物C4H6O2?2H3PO4，加水后即释出丁二酮，如磷酸加入过量则加成物为液体。 由葡萄糖经特殊发酵获得。 用甲乙酮为起始原料合成。 将丁酮在盐酸存在下用亚硝酸钠氧化后，用硫酸水解后蒸馏而得。
• 类别:易燃液体
• {Ch
• 蒸气密度:3 (vs air)
• 用途二:GB 2760一96规定为暂时允许使用的食用香料。主要用于配制奶油、干酪发酵风味和咖啡等型香精。
• 用途三:主要是用于配制食品用香精，是奶油香精的主要香料，也可用于牛奶、乳酪及其他一些香味中。如在浆果、焦糖、巧克力、咖啡、樱桃、香荚兰豆、蜂蜜、可可、果香、酒香、烟香、朗姆、坚果、杏仁、生姜等等。还可微量用于化妆用鲜果香或新型香精中。
• 上游原料:乙醇 --> 硫酸 --> 亚硝酸钠 --> 2-丁酮 --> 二氧化硒 --> 稀硫酸 --> 丁烯酮 --> 香味 --> 乙烯基乙炔 --> 酮肟 -
• Sigma Aldrich:431-03-8(sigmaaldrich)
• 食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准:添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能 最大允许使用量（g/kg） 最大允许残留量（g/kg） 丁二酮 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
• 图谱信息:2,3-丁二酮(431
• Alfa Aesar:2,3-丁烷二酮,99% 2,3-Butanedione, 99%(431-03-8)
• 参考质量标准:FAO/WHO，1997 含量 ≥95.0% 折射率 D 20 1.393~1.397 凝固点 -2.0~--4.0℃ 相对密度d 25 25 0.975~0.990
• 毒性:ADI尚未规定(FAO/WHO，1994)。 GRAS(FEMA；FDA，§184．1278，2000)。
• 海关编码:29141990
• 方法二:在自然界，丁二
• 含量分析:按醛和酮测定法(OT-7)中方法一(羟胺法)测定。所取试样量为500mg。计算中的当量因子(e)取21.52。 宜按GT-10-4中用非极性柱测定。
• F:13
• TCI Shanghai:二乙酰 Diacetyl,>;98.0%(GC)(431-03-8)
• 可燃性危险特性:遇明火、高温、氧化剂易燃; 燃烧产生刺激烟雾
• Acros Organics:2,3-丁二酮（双乙酰） 2,3-Butanedione, 99%(431-03-8)
• 有苯醌气味，极稀水溶液有特殊的白脱油香。蒸气有似氯气味。能与乙醇、乙醚和丙二醇等大多数非挥发性溶剂混溶，微溶于甘油和水，不溶于矿物油。易燃。低毒，半数致死量(大鼠，经口)1580mg/kg。有刺激性。