Ascorbic acid calcium salt 抗坏血酸钙盐（维生素C）

CAS 5743-27-1 MFCD00867788

化学结构图

5743-27-1
SMILES: O=C1O[C@H]([C@@H](O)CO)C(O[Ca]OC2=C(O)C(=O)O[C@@H]2[C@@H](O)CO)=C1O

化学属性

Mol. FormulaC12H14CaO12
Mol. Weight390.309
Appearance 白色或稍带黄色的结晶性粉末，无臭。溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。ADI不作特殊规定(FAO/WHO，1994)。

别名和识别编码

Chemical NameAscorbic acid calcium salt
CAS Number5743-27-1
Synonym ASCORBIC ACID CALCIUM SALT Ascorbic acid calcium {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {PubChem} calcium ascorbate {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {PubChem} Ester C {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {Chemicalbook} calcium diascorbate {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {PubChem} calcium ascorbate {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {}
MDL NumberMFCD00867788
Chemical Name Translation抗坏血酸钙盐（维生素C）
EC Number227-261-5
PubChem Substance ID54740489
InChIInChI=1S/2C6H8O6.Ca/c2*7-1-2(8)5-3(9)4(10)6(11)12-5;/h2*2,5,7-10H,1H2;/q;;+2/p-2/t2*2-,5+;/m00./s1
信息真实价格透明    资金保障    专业采购外包团队在线服务   
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分类

  • {Chemicalbook} 食品添加剂: 抗氧化剂

安全信息

Hazard statements

其他信息

  • 上游原料:氧化钙 --> 维生素 C
  • 鉴别试验:10%试样液的钙试验(IT-10)呈阳性，并能使2，6-二氯苯酚一靛酚试液(TS-84)褪色。
  • 参考质量标准二:GB 15809—95 含量(二水物) ≥98.0% 砷(以As计，GT-3) ≤0.0003% 氟化物(GT-15) ≤0.001% 重金属(以Pb计，GT-16，试样液2g/25ml) ≤0.001% 草酸盐试验 阴性 旋光度[α] D 25 +95°～+97° 10%水溶液Ph值 6.8～7.4
  • 使用限量:FAO/WHO(1984)：汤、羹(由肉、鸡等煮成)类，1000mg/kg(以抗坏血酸计)。 GB 2760-96： (g/kg)酥类糕点、方便面，0.2；汤料、肉制品，1.0(以油脂中抗坏血酸计)。
  • 参考质量标准一:GB 15809-1995 含量(C12 H14CaOl2·2H20)/% ≥98.0 比旋光度α D 25 +95.0°~97.0° l0%水溶液pH值 6.8~7.4 氟化物/% ≤0.001 草酸盐试验 合格 重金属(以Ph计)/% ≤0.001 砷(以As计)/% ≤0.0003
  • 方法一:由抗坏血酸与碱性钙盐中和而得。
  • 用途一:作抗氧化剂，我国规定可用于肉制品和汤料，最大使用量1.0g/kg(以油脂中抗坏血酸计)；用于方便面和酥类糕点，最大使用量0.2g/kg；还可作营养强化剂。
  • 含量分析:精确称取试样约300mg，在250ml锥形瓶内溶于50ml水中，立即用0.1mol/L碘液滴定至浅黄色并维持30s以上。每mL 0.1mol/L碘液相当于抗坏血酸钙(C12 H1tCaOl2?2H20)10.66mg。
  • 用途二:抗氧化剂；抗坏血酸营养增补剂；肉类护色剂。
  • 方法二:由抗坏血酸与碳酸钙或氧化钙中和而得产品。
  • 毒性:ADI不作特殊规定(FAO/WHO，2001)。 GRAS(FDA，§182．3189，2000)。
  • MOL 文件:5743-27-1.mol

系列性分类

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