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分类

• {SNA} A-D, Alphabetical Listings, Certified Food Grade Products, Certified Natural Products, E - H, Flavors and Fragrances, G-H, H-J, Halal Certified Products, Kosher Certified Products
• {Chemicalbook} 食品添加剂: 食品香料
• {SNA} Alcoholic & Nonalcoholic Beverages, All Alphabetically Sorted, Al

产品应用

• The primary aroma compound of red raspberries, used in perfume compositions, shampoos, cosmetics and as a food additive.

相关文献及参考

• TAggarwal, S., et al.: Mol. Pharmacol., 69, 195 (2006),
• Beil. 8 ,IV,506
• Arctander , 1760 / FT-IR 2 (2), 2359:D / FT-IR 1 (2), 5:C / FT-NMR 1 (2), 795:B / Fenaroli , 369 / IR-Spectra (2), 744:A / IR-Spectra (3), 850:F / NMR-Reference 2 (2), 3:B / RegBook 1 (2), 1617:G / RegBook 60 (2), 1617:G / Sax 6 , 2361 / Structure Index 1 , 252:A:6

安全信息

TYPE OF TEST            : LD50 - Lethal dose, 50 percent kill
ROUTE OF EXPOSURE       : Intraperitoneal
SPECIES OBSERVED        : Rodent - rat
DOSE/DURATION           : 350 mg/kg
TOXIC EFFECTS :
   Behavioral - altered sleep time (including change in righting reflex)
   Behavioral - analgesia
REFERENCE :
   FCTXAV Food and Cosmetics Toxicology.  (London, UK)  V.1-19, 1963-81.  For
   publisher information, see FCTOD7.  Volume(issue)/page/year: 8,349,1970

TYPE OF TEST            : LD50 - Lethal dose, 50 percent kill
ROUTE OF EXPOSURE       : Oral
SPECIES OBSERVED        : Rodent - rat
DOSE/DURATION           : 1320 mg/kg
TOXIC EFFECTS :
   Behavioral - altered sleep time (including change in righting reflex)
   Behavioral - analgesia
REFERENCE :
   FCTXAV Food and Cosmetics Toxicology.  (London, UK)  V.1-19, 1963-81.  For
   publisher information, see FCTOD7.  Volume(issue)/page/year: 8,349,1970

其他信息

• TCI Shanghai:4-(4-羟苯基) -2-丁酮 4-(4-Hydroxyphenyl)-2-butanone,>;99.0%(GC)(5471-51-2)
• 参考质量标准:QB 1632—1992 色状 白色晶体 香气 具有强烈覆盆子香气 熔点/℃ 81.5～83.5 重金属(以Ph计) ≤0.001 砷(以As计) ≤0.0003
• FEMA:2588
• MSDS 信息:Frambinone(5471-51-2).msds
• 用途一:用于调制食品香料，具有增香增甜作用，也可用于化妆品及皂用香精中
• 方法二:加氢路线 先将3.5mol 15%的氢氧化钠加入反应器，在搅拌下滴加2mol丙酮和1mol对羟基苯甲醛的混合物，温度控制在20～30℃，滴加完后继续搅拌反应20h。过滤得4-对羟基苯基丁烯-3-酮-2的固体钠盐，加水溶解，然后用盐酸酸化，析出4-对羟基苯基丁烯-3-酮-2，过滤后干燥待用。 在高压釜中加入上述中间体100g和镍催化剂5g，通氢气置换出其中的空气后加热至120～140℃，在0.98MPa压力下反应1.5h。冷却后，滤去催化剂，覆盆子酮含量为89%，加氢得率为92%。将上述粗品减压蒸馏一次，重结晶1～2次可得白色结晶，熔点82℃。 苯酚路线 在反应器中加入94g苯酚和适量85%的磷酸混合催化剂，70g甲基乙烯基酮在40min内滴加完毕，温度保持在15～20℃，加完后再搅拌反应4h。反应结束后，反应物用水洗至中性，减压蒸馏回收苯酚63g，得产品25g，熔点81.5～82.5℃，得率为80%。
• 食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准:添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能 最大允许使用量（g/kg） 最大允许残留量（g/kg） 覆盆子酮 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
• 用途四:广泛用于草莓、悬钩子、菠萝、桃子等食用香精，通常在果香型的香精中作为定香剂。在日化香精中可用于茉莉、桅子花、晚香玉等配方中。
• 上游原料:乙醇 --> 丙酮 --> 对羟基苯甲醛 --> 丁烯酮 --> 4-苯基-1-丁烯 --> 3,3',4,4'-四甲酸二苯甲酮
• 用途二:GB 2760—96规定为允许使用的食用香料。主要用以配制树莓、葡萄、草莓等型香精。
• Hazard Note:Irritant
• 方法一:由对羟基苯甲醛和丙酮缩合后氢化而成。 由丁酮酸与苯酚缩合而成。
• Alfa Aesar:4-羟基苄基丙酮,98% 4-(4-Hydroxyphenyl)-2-butanone, 98%(5471-51-2)
• Sigma Aldrich:5471-51-2(sigmaaldrich)
• 用途三:覆盆子酮是我国《食品添加剂使用卫生标准》规定允许使用的食品香料，多用于配制菠萝、桃、草莓、李等水果食用香精。在口香糖中使用量为40～320mg/kg；烘烤食品中54mg/kg；糖果中44mg/kg；冷饮中34mg/kg；软饮料中16mg/kg；布丁类中5.0～50mg/kg。
• Acros Organics:4-(4-羟基苯基)-2-丁酮 4-(4-Hydroxyphenyl)-2-butanone, 99+%(5471-51-2)
• 检测方法:HPLC,NMR
• MOL 文件:5471-51-2.mol
• 覆盆子酮价格(试剂级):更新日期 产品编号 产品名称 包装 价格 2014/06/02 H0604 4-(4-羟苯基) -2-丁酮 4-(4-Hydroxyphenyl)-2-butanone 25G 416元 2010/06/21 176472500 覆盆子酮 4-(4-Hydroxyphenyl)-2-butanone 99+% 250 GR 3376元 2010/06/21 SB01721DE 覆盆子酮 4-(4-hydroxyphenyl)butan-2-one 5 GR 285元