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产品应用

• 氨基酸代谢和生化研究，有机微量分析测定氮和氨基氮的标准样品，肝功能试验中测定谷一丙转氨酶活力

相关文献及参考

• Short: II/24C
• Merck: 14,204
• Merck: 14,204 Beilstein:4(4)2481
• Short: II/24B

安全信息

GHS Symbol

其他信息

• Acros Organics:DL-丙氨酸 DL-Alanine, 99%(302-72-7)
• 参考质量标准一:FCC，1996 含量(以干基计) 98.5%～101.5% 重金属(以Pb计，GT-16-2) ≤0.002% 铅(GT-18) ≤10mg/kg 干燥失重(105℃，3h) ≤0.3% 灼烧残渣(GT-27) ≤0.2%
• 用途四:该品具有特殊的甜味，比沙糖甜，为甘氨酸的1.6倍，是最甜的一种氨基酸。丙氨酸对人体属非必需氨基酸，但可与丙酮酸产生可逆转化，与糖代谢有关，在生理过程中是很重要的物质。主要用作食品添加剂，可单独使用，也可与谷氨酸钠等制成复合调味品，其销量最大的是甜味复合调味剂。单独应用主要是作为咸菜和甜酱菜腌制的添加剂。此外，还用作醋、酱油、果汁的添加剂，一般用量为0.1%-0.5%。其主要作用是改善食品风味、味道，保持原色等，也提供甜味源。DL-丙氨酸也用作医药中间体。
• 用途一:用作食品调味剂、营养增补剂、微生素B6中间体、饲料添加剂等，亦可作生化试剂
• 所属类别一:生物化学品: 生化试剂: 氨基酸及其衍生物
• 使用限量:占食品中总蛋白质含量的6.1%(以重量计)(FDA§172．320，2000)。 占腌渍香料的1%(加于腌渍水中)(FDA§172．540，2000)。 FEMA(mg/kg)：焙烤食品75～375；无醇饮料、蛋制品、鱼制品，50～250；含醇饮料、早餐谷物、凝胶及布丁、代乳品、乳制品，50～150；干酪、水果冰品、其他谷类、代糖品，10～20；胶基糖、果酱、果冻、加工蔬菜、复水蔬菜，5～10；调味品20～100；糖果、软糖、甜沙司，25～100；油脂、加工水果，10～30；冷饮60～200；调味酱200～1000；硬糖50～200；速溶咖啡及茶、肉制品、禽制品、汤料，100～500；果仁制品，75～225；调味香料2000～4000；小吃食品100～200；软糖25～100。
• 用途三:用于生化研究，医药上用作诊断剂，用于肝功能检测中测定谷丙转氨酶活力。
• DL-丙氨酸价格(试剂级):更新日期 产品编号 产品名称 包装 价格 2011/08/23 10000734 DL-a-丙氨酸;DL-初油氨基酸;DL-α-丝析氨酸 25g 6.8元 2011/04/16 A0178 DL-丙氨酸 DL-Alanine 25G 161元 2011/04/16 A0178 DL-丙氨酸 DL-Alanine 500G 481元
• 图谱信息:DL-丙氨酸(302-72-7)核磁图( 1 HNMR) DL-丙氨酸(302-72-7)质谱(MS) DL-丙氨酸(302-72-7)红外图谱(IR1)
• {Che
• 毒性:LD 50 1.75mg/g(蛙，淋巴结注射)。按5％添加于低蛋白质饲料饲养幼大鼠未发现发育障碍。 可安全用于食品(FDA，§172．320，2000)。
• 下游产品:6,7-二甲氧基-3-甲基-1,2,3,4-四氢异喹啉盐酸盐 --> N-1-Boc-2-甲基哌嗪
• 用途二:营养增补剂。调味料，包括下述若干方面。 增强化学调味料的调味效果 对于核酸系调味料，添加约为其3～5倍的量，可增强调味效果。 改善人工甜味剂的味感 对人工甜味剂添加1%～10%(一般为1%左右)的量，能使甜味柔和，改善后味。 改善有机酸的酸味按1 %～5%的量添加于有机酸，可改善冰醋酸、琥珀酸、富马酸、柠檬酸、酒石酸等的酸味。改进醋的风味时用量约0.2%。 提高腌制效果 按食盐量的5%～10%添加，可缩短腌制时间。 提高含醇饮料的质量 按0.1%～0.5%或0.2%～1.5%的比例添加于含醇饮料能使酒味醇和。尚可防止发泡酒老化，减少酵母臭。 防止袖类氧化按0.0l%～1.0%的比例添加于油类或蛋黄酱，具有防止氧化的效果。 改善浸渍品的风昧 按0.2％～0.3%的比例添加于糟制食品、酱油
• 含量分析:精确称取试样约200mg，溶于3ml甲酸和50ml冰醋酸中，加结晶紫试液(TS-74)2滴，用0.1mol/L高氯酸滴定至蓝绿色终点。同时进行空白试验，并作必要校正。每mL 0.1mol/L高氯酸相当于DL-丙氨酸(C3H7NO2)8.909mg。
• 有甜味，味觉值0.06%.。200℃升华，264～269℃分解。并随